Estilo

El menudo, conocido también como pancita, mondongo o caldo de panza, es un platillo tradicional mexicano que se prepara principalmente con el estómago de res y una mezcla de chiles y hierbas aromáticas. Aunque muchas veces se considera un platillo pesado, su perfil nutricional puede sorprender por sus beneficios. La Dra. Janeth Ventura, experta en nutrición, explica que el menudo tiene un buen aporte proteico y un bajo contenido de grasa. Se prepara con los primeros tres estómagos de la res, que son ricos...