Estilo

El Califa de León, una modesta taquería situada en la avenida de San Cosme, en el barrio San Rafael del centro de la Ciudad de México, ha sido reconocida con una estrella Michelin, un honor sin precedentes para este tipo de establecimiento. Fundada hace más de 50 años por los padres de Mario Hernández Alonso, actual dueño, El Califa de León ha mantenido su enfoque en la calidad y la atención al cliente. Alonso, de 66 años, comenta que su padre siempre le decía: "¿Quieres que te diga el secreto de la carne? ¡N...