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Ceviche de Coco: Una receta fresca y saludable para Cuaresma

Ceviche de Coco: Una receta fresca y saludable para Cuaresma

Con la llegada de la Cuaresma, muchos buscan opciones innovadoras y deliciosas para sus comidas. Una de las opciones más originales es el ceviche de coco, un platillo vegano que combina frescura, sabor y beneficios para la salud.

El ceviche de coco es fácil de preparar en solo 15 minutos, y es ideal para quienes buscan algo diferente durante esta temporada. Además, el coco es un ingrediente lleno de nutrientes como fibra, antioxidantes, vitamina E, potasio y calcio, que ayudan al bienestar general.

Ingredientes:

  • 400 g de coco
  • ½ taza de cebolla morada
  • 2 chiles serranos
  • 1 taza de pepino
  • 1 taza de mango
  • 2 jitomates
  • Sal
  • ½ cucharada de orégano
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Cilantro finamente picado
  • 1 aguacate
  • Tostadas o galletas

Preparación:

  1. Lava y desinfecta los ingredientes, luego pica finamente la cebolla, el chile serrano, el pepino, el mango y el jitomate.
  2. En un recipiente, mezcla el coco, la cebolla, chile, pepino, mango y jitomate.
  3. Sazona con sal y orégano, agrega el jugo de limón y naranja, y poco a poco incorpora el aceite de oliva.
  4. Deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.
  5. Al servir, agrega cilantro picado, rodajas de aguacate y acompáñalo con tostadas o galletas.

Este ceviche no solo es una opción deliciosa y refrescante, sino que también es una forma de disfrutar de los beneficios del coco mientras celebras la temporada.

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Anaid Bretón Vásquez
Anaid Bretón Vásquez

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