¿Te apasionan tanto la cocina china como la mexicana? Te presentamos una deliciosa fusión que une lo mejor de dos mundos culinarios: el ramen con un inconfundible toque mexicano.
Este platillo es una perfecta combinación de los fideos asiáticos sumergidos en un caldo con esencia mexicana, creando una experiencia gastronómica única y sencilla de preparar.
Para los fideos, te recomendamos cocinarlos en agua hirviendo hasta que estén al dente, y después simplemente bañarlos con el caldo que vamos a preparar para darles sabor. Esta es la mejor forma de cocinar el ramen, ya que te permite tener el caldo listo y concentrado para después agregar los fideos y los ingredientes extras que quieras poner por encima.
El alma de nuestro ramen mexicano reside en el caldo: una mezcla de chiles que evoca el sabor profundo típico del pozole. Aromatizado con orégano y un toque de jugo de limón, estos ingredientes clave aportan el carácter distintivo del platillo.
Para complementar, añade lomo de cerdo ahumado, huevo cocido y un poco de cebollín, equilibrando los robustos sabores mexicanos con matices asiáticos. Anímate a probar esta innovadora fusión que seguro sorprenderá a todos en la mesa.
Ingredientes
300 gramos de fideos de ramen
4 chiles guajillo secos
2 chiles ancho seco
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 hojas de laurel seco
1 cucharada de salsa de soya
1/4 cucharadita comino
1/2 cucharadita de pimienta
200 gramos de lomo de cerdo ahumado
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
1 cucharada de caldo de res concentrado
Orégano seco al gusto
Jugo de limón al gusto
4 huevos cocidos
Cebollín fresco al gusto
Imagen tomada de: PequeRecetas
Preparación
1. Cocina los fideos de ramen en agua hirviendo hasta que estén suaves.
2. Retira del agua y reserva.
3. Tatema los chiles en un comal y luego hidrátalos en agua caliente para suavizarlos.
4. Licua los chiles con ajo, cebolla, hoja de laurel, salsa de soya, comino y pimienta.
5. Cuela esta salsa y reserva.
6. En una cacerola, sofríe el lomo de cerdo ahumado con el aceite para que suelte su grasa.
7. Retira el lomo una vez que esté cocido y reserva.
8. En la misma cacerola, con la grasa del cerdo, agrega la salsa colada.
9. Incorpora agua y el caldo de res concentrado.
10. Sazona al gusto y deja que hierva por unos minutos.
11. Sirve los fideos de ramen en un tazón y báñalos con el caldo picante.
12. Añade el lomo de cerdo frito, el huevo cocido y cebollín fresco picado por encima.
Acompaña con orégano seco y jugo de limón al gusto.
