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Tacos de pulpo al pastor: la receta ideal para Cuaresma

Tacos de pulpo al pastor: la receta ideal para Cuaresma

Dar la bienvenida a la Cuaresma 2025 con un platillo fresco y lleno de sabor es posible con estos deliciosos tacos de pulpo al pastor. Una opción perfecta para quienes disfrutan de los mariscos y buscan un giro original en su cocina.

El pulpo puede parecer difícil de preparar, pero con esta receta descubrirás que es más sencillo de lo que parece. La combinación de especias, jugo de piña y achiote le da un toque vibrante y especiado, fusionando la esencia de los tradicionales tacos al pastor con el sabor del mar.

Esta versión resalta por su equilibrio entre lo crujiente, lo jugoso y lo ahumado, ofreciendo un bocado irresistible. Además, la piña asada, la cebolla morada y el cilantro fresco aportan el contraste ideal para resaltar cada ingrediente.

Ingredientes (para 4 porciones)

  • 500 g de pulpo cocido en trozos
  • 2 chiles guajillo secos
  • 2 chiles anchos secos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 1/4 de taza de jugo de piña
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pizca de orégano seco
  • 1 cucharada de achiote en pasta
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal
  • Tortillas de maíz
  • Piña asada en cubos
  • Cebolla morada y cilantro picados
  • Limón en mitades

Preparación

  1. Suaviza los chiles en agua caliente por 10 minutos. Luego, licúa con el ajo, la cebolla, el jugo de piña, el vinagre, el comino, el orégano, el achiote, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Marina el pulpo con esta salsa durante 30 minutos en refrigeración.
  3. En una sartén con aceite caliente, saltea el pulpo hasta que tome un ligero dorado.
  4. Calienta las tortillas y coloca el pulpo sobre cada una.
  5. Añade piña, cebolla, cilantro y unas gotas de limón al gusto.

Estos tacos son una alternativa sabrosa y diferente para disfrutar en casa. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a todos con su increíble sabor!

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Itzel Becerril
Itzel Becerril

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