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Tortitas de brócoli, zanahoria y queso para una comida saludable

Tortitas de brócoli, zanahoria y queso para una comida saludable

El brócoli es una de las hortalizas más versátiles y nutritivas que puedes adquirir a un precio accesible. Su preparación es sencilla y se puede incorporar en ensaladas, cremas, sopas y otros guisos, aprovechando al máximo sus nutrientes.

El brócoli es rico en vitaminas del grupo B, vitamina C y minerales como selenio, hierro, potasio, fósforo y magnesio.

Además, el brócoli tiene un alto contenido de antioxidantes que protegen las células del daño celular. También aporta ácido fólico y fibra, esta última ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.

Este ingrediente será la base de nuestra receta de tortitas de vegetales, que incluirá zanahoria y queso.

Las tortitas de vegetales se pueden acompañar con ensalada fresca o arroz blanco y una deliciosa salsa. Si aún no sabes cómo prepararlas, hoy te traemos la receta para que te animes a elaborarlas.

Ingredientes

1 pieza de brócoli cocido
2 zanahorias ralladas
½ cebolla picada
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de harina de trigo
150 gr de queso manchego rallado
1 huevo
Aceite

Preparación

1. Lava y desinfecta el brócoli, cocina por unos minutos y pica finamente.

2. En un recipiente mezcla con el resto de los ingredientes: zanahoria rallada, cebolla picada, queso rallado, harina de trigo, huevo, sal y pimienta al gusto.

3. Cuando tengas una mezcla homogénea forma las tortitas y llévalas a un sartén con aceite, fríe por ambos lados.

4. Sirve y acompaña con un poco de arroz o ensalada fresca.

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Daniela Ocampo
Daniela Ocampo

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