También se propondrá un platillo emblemático que represente la riqueza culinaria del estado.
La presidenta del Consejo Directivo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Morelos, Karla García Olguín, anunció que la institución trabaja en la creación de un recetario y en el diseño de un platillo emblemático que represente la riqueza culinaria del estado.
El objetivo, explicó, es que todos los ingredientes sean de origen local y que cada municipio tenga representación en la propuesta gastronómica.
“Estamos motivando la creatividad para desarrollar un platillo representativo. Sin duda, creemos que la cecina puede posicionarnos a nivel internacional”, afirmó García Olguín.
La dirigente agregó que también se analiza el tema de la denominación de origen para distintos productos locales, como la cecina, y en su momento el mezcal, que ya ha logrado reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional. Asimismo, precisó que actualmente se trabaja en gestionar este distintivo para el nuevo platillo, lo que permitiría sumar un atractivo más a la gastronomía morelense.
En este sentido, García Olguín destacó la importancia de colocar la cocina tradicional y los productos locales en el centro del turismo, aprovechando celebraciones como el Día Mundial de la Alimentación para impulsar su proyección.
Respecto a la seguridad, reconoció que la situación en Huitzilac continúa siendo complicada, pese a los operativos implementados para prevenir incidentes con motociclistas.
“Pedimos a nuestros secretarios y autoridades que nos ayuden a fortalecer la seguridad, porque si bien generamos economía, necesitamos condiciones adecuadas para seguir promoviendo el desarrollo económico”, subrayó.
