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1er Congreso Nacional Fogones Mx

El pasado 16 de noviembre se han cumplido los primeros diez años del reconocimiento de la Cocina Mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Una gran labor que merece el reconocimiento del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, agrupación que convocó en ese entonces a un gran equipo de cocineras tradicionales, investigadores y chefs, entre otros profesionales de la gastronomía, para la elaboración del expediente “La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva - El...

1er Congreso Nacional Fogones Mx

El arte es resistencia

Explicaré por qué afirmo esto. En primer lugar el arte sublima la realidad, lo que quiere decir que eleva los fenómenos cotidianos a una condición mejor, ideal, exquisita tal vez, pero sin duda diferente de como se perciben comúnmente....

El arte es resistencia

Una pata de venado, su amuleto para tener trabajo

Trabaja todos los días más de 12 horas. Una pata de venado que cuelga del espejo retrovisor de su taxi llama la atención de los pasajeros. Don José, el conductor, explica que es un amuleto para la buena suerte y para que no falte el...

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