La Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM) fue sede, la semana anterior, del primer primer Simposio del Brosimum alicastrum, también conocido como árbol “Don Ramón”, el cual tiene varias propiedades medicinales y nutritivas que serán documentadas a partir de esta actividad académica.
Cristina Martínez Garza, catedrática investigadora adscrita al Centro de Investigación en Biodiversidad y Conservación (CIByC) de la UAEM, explicó que el simposio es una oportunidad para recabar información y registrar de manera científica todo el conocimiento que las comunidades tienen acerca de éste árbol, del cual consumen sus cualidades nutricionales.
“Recopilaremos en memorias, los artículos y ponencias de los participantes para distribuirlo en varias entidades federativas de manera gratuita”.
La relevancia del evento realizado la semana anterior fue la vinculación entre la sociedad y la comunidad científica, dijo Martínez Garza, al destacar que por primera vez se reunió a los dueños del recurso Brosimum alicastrum con los investigadores, lo que permitirá intercambio de información respecto de la ecología del árbol y su evolución.
El Brosimum alicastrum es un sustituto de la carne, leche, soya, arroz y maíz por su valor nutritivo.
En este simposio participaron investigadores del Centro de Investigación en Comportamiento Alimentario y Nutrición de la Universidad de Guadalajara, el Instituto Tecnológico de Mérida, la Universidad de Bournemouth de Inglaterra, así como promotoras de Nayarit y Veracruz, también integrantes de comunidades y agrupaciones de estados del país donde se reproduce el árbol “Don Ramón”, que ofrecieron productos elaborados con la semilla del Brosimum alicastrum.
