La Canirac aclara que se trata de un acto de responsabilidad social y de salud, pero sin obligatoriedad.
Ante la disposición publicada en el Periódico Oficial “Tierra y Libertad”, donde entra en vigor la adhesión del artículo 113 bis a la Ley de Salud de Morelos para fomentar hábitos saludables y evitar el consumo excesivo de sal, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Cuernavaca, manifestó que se sumará de manera voluntaria a esta disposición que, sin embargo, “no es de carácter obligatorio”, aseveró Manuel Bárcenas Jiménez, presidente del organismo camaral.
El pasado martes, en este medio se publicó que la Secretaría de Salud certificará (y el estado incentivará) a restaurantes y lugares que expenden alimentos y que promuevan en los comensales la disminución del consumo de sal e informen sobre los efectos nocivos de la ingesta excesiva, cuyo propósito, además, es fomentar hábitos saludables de alimentación, prevenir enfermedades y fallecimientos por el consumo excesivo de sal.
En este contexto, la Secretaría de Salud, los Servicios de Salud de Morelos (SSM) y los ayuntamientos, “deberán implementar medidas para que los establecimientos en los que se vendan alimentos preparados, prevalezca la disminución del uso de sal y se retiren los saleros de las mesas”, lo cual derivará en que puedan certificar a los establecimientos que se sumen a esta iniciativa como “Empresa Saludablemente Responsable”.
Al respecto, Bárcenas Jiménez señaló que el martes, a nivel nacional, en una asamblea donde estuvieron los representantes estatales de la Canirac y el presidente nacional, Manuel Gutiérrez, “se abordó el tema y ahí nos comentaron sobre la importancia de realizar estas acciones para ser ‘Empresas Socialmente Responsables’ en pro de la salud.
Sin embargo, no es obligatorio el retiro de los saleros en las mesas de los restaurantes, sino más bien es un asunto voluntario y de cuidado de la salud de los comensales”.
En este contexto, el presidente de los restauranteros en Cuernavaca manifestó que “los empresarios han visto con buenos ojos esta disposición, no ha sido un tema controversial, estamos sensibles y tampoco nos ha generado pérdida de los clientes”, finalizó.
