Estilo

Las tortillas de maíz continúan siendo uno de los alimentos más completos y accesibles dentro de la mesa mexicana. Elaboradas con maíz nixtamalizado, se obtienen tras cocer el grano con cal para mejorar su valor nutricional, crear una masa y darle forma en discos que se cuecen en el comal. El resultado son piezas delgadas, flexibles y presentes en innumerables platillos. En México y gran parte de Centroamérica, este alimento es parte esencial de la vida diaria. Funciona como acompañamiento o base culinaria y...