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De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), la papas nunca se deben guardar en el refrigerador por una peligrosa razón; y es que esto puede incrementar la presencia de acrilamida durante su cocción. La acrilamida es una sustancia química que se produce naturalmente durante los procesos de cocción en alimentos que contienen almidón. Cuando se produce en exceso, puede favorecer la aparición de cáncer. Aunque se conoce su existencia desde los años cincuenta y se emplea...