El aumento en el consumo de la “bebida de los dioses” permite emplear al menos a 45 familias del municipio para continuar con una tradición milenaria e incursionar en proyectos de agroturismo. En años recientes, el consumo de pulque se ha incrementado, lo que ha derivado en un aumento de la demanda local en un 30 por ciento. Ello permite que se conserve la tradición y la existencia de 45 familias dedicadas a producir la llamada “bebida de los dioses” en el municipio de Huitzilac, al norte de Morelos. Tal es el...
