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La contaminación cruzada es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos y puede derivar en toxiinfecciones alimentarias si no se manejan correctamente los productos en la cocina. Mantener una higiene adecuada es clave para evitar riesgos. Los alimentos crudos pueden contener bacterias y otros microorganismos patógenos. Su manipulación debe ser cuidadosa para que estos no lleguen a manos, utensilios, tablas de cortar o superficies donde se preparen otros alimentos. ¿Qué es la...