Estilo

Uno de los platillos más ricos y representativos de la cocina mexicana es sin duda el pozole, el cual estará presente en muchos hogares y restaurantes durante estas fiestas patrias. El nombre del pozole proviene del náhuatl pozolli, que significa “espumoso” o “hervido”, lo que hace honor a su forma de preparación. Se trata de un platillo cuyo ingrediente principal es el maíz cacahuazintle, caracterizado por tener granos muy grandes, que se dejan hervir hasta que estallen. A lo largo del tiempo la receta original...